Was ist Safran?

Safran, auch das "rote Gold" genannt, ist eine jahrtausendalte Gewürz- und Heilpflanze.
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Safran Blüten und Fäden Steiermark
Steirischer Safran im Fachl in Graz

Safran im 's Fachl

Unseren Safran findet man auch im 's Fachl in der Herrengasse und im Murpark in Graz.



Kultivierung von Safran

Für 1 Gramm Safran müssen 150 - 200 Blüten geerntet und danach durch die durchschnittlich 3 Fäden pro Blüte "gezupft" und schonend getrocknet werden.
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Kultivierung von Safran
Das Safran Kochbuch - Rezepte

Das Safran Kochbuch

Susanne Fischer-Rizzi
AT Verlag, ISBN 978-3-03800-613-8

Susanne Fischer-Rizzi verrät in diesem Buch nicht nur köstliche Gerichte. Sie erklärt viel mehr alles Wissenswerte über diese wertvolle Pflanze.

Woher Safran stammt, wie er wächst, welche unterschiedlichen Qualitäten es gibt, welche Fälschungen am Markt angeboten werden und welche Bedeutung Safran ursprünglich bereits in der traditionellen chinesischen Heilkunde hatte.

Für alle Interessierten - eines der wunderbarsten Bücher über Safran.

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