Anne Simonet-Avril und Jacques Guillard
Heel Verlag
ISBN 978-3-89880-906-1

Die französische Originalausgabe erschien bereits 2001 unter dem Titel: „Parfum de Truffes“. Die deutsche Ausgabe erschien dann 7 Jahre später mit dem schlichten Titel „Trüffel“. Das Buch beschreibt die Herkunft und Geschichte dieser wertvollen Knolle, erklärt viel Wissenschaftliches und Wissenswertes, übermittelt mit wunderbaren Fotos das bezaubernde Flair, das die Trüffelsuche und die geheimnisumwobenen Trüffelmärkte mit ihren oft ursprünglichen Protagonisten umgibt. Bekannte Starköche verraten ihre Rezepte und viele weitere Möglichkeiten, um den schwarzen Diamanten noch weiter zu veredeln.